紅酒百科

世界上生存葡萄酒的國家是有著不少的，其中的一些國家所生產的葡萄酒是很有名的，那么，為什么澳大利亞的葡萄酒會很受人們歡迎？會很好喝呢？下面就讓筆者來為大家講解一下吧。

澳大利亞葡萄酒

實際上，澳大利亞葡萄酒的生命不僅來自陽光、土壤和葡萄的精華，更來自悠久的品酒歷史和精湛的釀酒技術，多元文化背景的釀酒經驗，以及崇尚保留葡萄品種的**原味和果香的釀酒技法，這些都使得澳洲葡萄酒充滿個性與活力，別具特色。

由于澳大利亞的葡萄酒側重強調地區特色，因此其產品各具特色。200多年來，葡萄栽植技術在澳大利亞取得了蓬勃發展，年生產10億升，向世界各地出口超過8億升的葡萄酒。

在如法國這樣擁有千年種植經驗的舊世界國家，因為19世紀70年代的席卷全歐洲的根瘤蚜蟲害而沒能留下老藤。澳洲因為沒有經歷過根瘤蚜蟲害覆滅性的侵染，所以留下了上百年健康的老藤。

在澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley）擁有許多百年老藤。現存老的西拉（Shriaz）可以確認是在1843年種植的，目前仍健康的生存在澳洲倫美酒莊。

能留下老藤的地方會意味著這是非常富有潛力的一塊土地，而葡萄藤能夠歷經滄桑并依然保持好品質，這樣的老藤也是久經沙場的好葡萄藤。

在所有新世界葡萄酒酒標上，關鍵的部分就是品種，對澳大利亞酒來說也是一樣的。

按照澳大利亞葡萄酒的法律規定，如果在酒標上標注葡萄品種，則這瓶酒里需要有85%是由該品種釀造的，如果葡萄酒里面混合的品種每一種都不到85%，那么就要標注出所有主要的葡萄品種，而標在前面的品種要比標在后面的含量多。

給大家介紹一下澳大利亞葡萄酒的特點

1、澳大利亞地理位置優越，適合葡萄種植和生長。澳大利亞自然環境優良，地廣人稀，沒有污染，**綠色產品。

澳洲常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長良好，沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香濃郁，口感清新，易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。

2、澳大利亞的釀酒師在釀酒時，普遍采用橡木桶儲存及低溫發酵技術，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。

3、澳大利亞銳意創新的多元文化背景的釀酒經，以及崇尚保留葡萄品種的**度原味和果香的釀酒哲學，使得澳洲葡萄酒充滿個性和活力。

4、澳洲人的簡單、純樸、憨厚、不視錢為目的，而把信用和快樂生活視為追求，也是他們可以釀造出質優價廉的美酒的決定因素。

5、酒質穩定是澳大利亞葡萄酒的一大優點。這里的釀酒方法有別于歐洲，如果說歐洲釀酒業屬于農業范疇的話，澳大利亞的釀酒業則應稱為工業。

在紅葡萄酒的大家族中有著很多的品種，它們在不同氣候環境下栽培產出的味道也各不相同，不同的釀造調酒工藝所制的葡萄酒從口感到成色上都會有所區別：

西拉的詳細內容

西拉是澳洲頗富盛名的葡萄品種， 有口感豐滿的紅酒和精致的白葡萄酒。西拉葡萄酒辛辣，“野果”的口感飽滿濃郁，更成為澳洲葡萄酒的象征。

南澳州紅酒品牌Penfold可以說是Shiraz的引導者，并且聞名海外。

黑皮諾的詳細內容

黑皮諾也稱貝露娃，被稱為紅葡萄中的皇后。黑皮諾喜涼爽氣候，它帶有草莓和覆盆子的果香，隨著年份的增加，會逐漸散發出蘑菇和咸辣的味道。

黑皮諾釀造的葡萄酒清雅芳香，溫柔雅致，果味充盈，并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣，成熟的黑皮諾有黑松露以及皮革的味道，能釀出全世界令人興奮的紅酒。

赤霞珠的詳細內容

赤霞珠是世界有名的紅葡萄酒品種之一，原產法國。南澳大利亞的庫納瓦拉（Coonawarra）葡萄酒產區，坐落南澳葡萄酒產區中心的地聞名遐邇，其獨特的地質和氣候條件加以舉世聞名的紅土，使得果味濃郁的赤霞珠葡萄酒風味尤佳，而其它一些氣候涼爽的葡萄酒產區也出產一些品質上乘的赤霞珠。通常一到兩年的存窖時間會使得酒的口感醇厚。

在澳大利亞的任何一個葡萄酒產區都能品味到精心釀制的好葡萄酒，配一味美食，賞一方美景，生活可以如此的愜意。讓人魂牽夢縈著這里的葡萄藤蔓青蔥的氣味，在這個酒香飄逸的地方，你能品味到的不僅僅只有美酒，還有澳洲人對生活的精致和細心。

澳大利亞就是一個世界上十分有名的葡萄酒生產大國，這里所生產著許許多多的葡萄酒款式，有著很多的葡萄酒款式是受人們喜愛的，總之，如果大家對此還是很感興趣的話，可以去深入了解一下也是挺不錯的。

來源：佳釀網

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