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白酒作為我國的一種蒸餾酒，有深遠的歷史積淀。我國白酒行業市場化之后迅速發展，取得了輝煌的成就。白酒在歷史的發展中一直占據著重要地位，它融于人們的精神生活之中。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。

我國有兩大名酒生產帶，一是以蜀酒為代表的長江名酒帶，二是以徽酒為代表的黃淮名酒帶，因為安徽獨特的水源特點、優品的原料、適宜的氣候，加上創新的釀造技術，才形成安徽出美酒的聲譽，安徽出好酒已成國人共識。

安徽天蘊皖酒業有限公司座落在八大名酒基地——亳州市古井鎮。亳州這座古老的城市，至今已有所四千多年的歷史，亳州人杰地靈，物華天寶，古代文學家老子、莊子、軍事家曹操、醫學家華佗均誕于此，而又是“四大藥都”首。   

安徽天蘊皖酒業有限公司的井之夢酒的橫空出世，填補了封藏級原漿酒的空白。它是以高梁、小麥、大米、糯米、玉米為主要原料，取“千年老井”之水,配以“陽春神曲”并經1800年的“古代窖池”中發酵，并采用傳統“老五甑”工藝分層取醅，量質擇酒，擇取精華的原酒部分，送入地下酒窖在恒溫23-25°窖藏數年，使其自然老熟，并經勾兌師精心調制。較終形成香味協調，醇香怡人，原汁原味的井之夢酒。   

井之夢酒采用現代驗測技術分析表明；通過技術創新釀造的井之夢酒，酒體中分子雜質相對較低，其中酒體中的酸、酯、醇等各種微量元素更加協調，具有封藏級原漿酒的獨特風格，非常適宜現代人飲用，體現了白酒健康型的發展趨勢。 

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